Trancheur

Description

Création d’un couteau pour Maxime, Boucher à La Cave à Viande à FREVILLE.

Il voulait un couteau avec une lame rigide pour trancher la viande (rôti) mais STYLE SCRAMASAXE.

L’acier qui a servi pour ce couteau de boucher est un acier inoxydable de chez EUROTECHNI appelé X50CRMOV15 comme le DESOSSEUR et le TRANCHEUR.

Cet acier est idéal pour la cuisine car le Molybdène et le Vanadium ont des propriétés qui augmentent la résistance à la corrosion.

Création Avril / Mai 2024

Lame : Lame d’environ 23 cm, épaisseur d’environ 3 mm

Un guillochage est réalisé sur le dos de lame.

Manche : Bouleau Madré teinté noir avec du Vulcanisé Rouge